SETAS AL AJÍLLO.-MUSHROOMS TO THE AJÍLLO.-

27 noviembre 2018 at 1:46 pm (Personal, recetas caseras)


SETAS AL AJÍLLO.-
Es ideal para Consumir, como entrante, guarnición de Carnes o como Primer Plato de una Cena Ligera.- INGREDIENTES: 500 GRS. de SETAS+ 3 AJOS+ Un Chorreón de ACEITE DE OLIVA+Sal+ Pimiento Verde y Perejíl.-
PREPARACIÓN: Comenzamos salteando los Ajos, en una Sartén con un chorro de Aceite de Oliva. Cuando estos hayan adquirido un tono dorado, agregamos las SETAS, previamente lavadas y cortadas, en trozos pequeños, Salpimentamos, y dejamos que se hagan 10 …0 15 minutos. Para terminar, decoramos con un poco de Perejíl y emplatamos, se le puede añadir un toque, antes de apartarlas del fuego, le podemos echar un chorro de vino Blanco y a comerrrrrr. Salu2
MUSHROOMS TO THE AJÍLLO.-
It is ideal to eat, as a starter, garnish of meats or as a light dinner plate. INGREDIENTS: 500 GRS. OF MUSHROOMS + 3 AJOS + A Chorreón of OLIVE OIL + Salt + Green Pepper and Parsley.-
PREPARATION: We start by sautéing the garlic, in a pan with a jet of olive oil. When these have acquired a golden hue, we add the MUSHROOMS, previously washed and cut, into small pieces, salpimentamos, and let them be done 10 … 0 15 minutes. To finish, we decorate with a little Perejíl and we add a touch, before removing them from the fire, we can pour a stream of white wine and eat it. Salu2

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JIBIA EN SALSA DE ALMERIA.ESPAÑA-Cuttlefish SAUCE ALMERÍA.ESPAÑA.

27 noviembre 2018 at 1:29 pm (recetas caseras)


JIBIA EN SALSA DE ALMERÍA.ESPAÑA.-
INGREDIENTES: 1 JIBIA FRESCA+2 CEBOLLAS+3 DIENTES DE AJOS+1 TOMATE+2 HOJAS LAUREL+1¿2 VASO DE VINO BLANCO+1/2 CUCHARADA DE CÚRCUMA O AZAFRÁN+TOQUE DE PIMIENTA+SAL+ MEDIO VASITO DE ACEITE DE OLIVA+
ELABORACIÓN: En una sartén Onda, o Cacerola, se fríen las Cebollas y los Ajos a fuego Suave. A continuación echamos el Tomate Tritutado, le damos unas vueltas y agregamos la Jibia cortada en trocítos. Cuando esté TODO fríto, echamos el vino Blanco, le damos unas vueltas y agregamos la Jíbia troceada. Cuando esté TODO bién fríto, le añadimos el Vino Blanco, y dejamos que se evapore…y…¡ A comer !!. Salu2
Cuttlefish SAUCE ALMERÍA.ESPAÑA.-
INGREDIENTS: 1 FRESH JABIE + 2 ONIONS + 3 TEETH OF GARLIC + 1 TOMATO + 2 LEAVES LAUREL + 1¿2 GLASS OF WHITE WINE + 1/2 SPOON OF CÚRCUMA OR AZAFRÁN + TOUCH OF PEPPER + SAL + MEDIUM VASITO OF OLIVE OIL +
PREPARATION: In a pan Onda, or Pan, fry the Onions and Garlic on a gentle fire. Next we toss the Tomato Tritutado, we give it a few laps and add the Cuttlefish cut into small pieces. When it is EVERYTHING fried, we throw the White wine, we give it a few laps and add the sliced Jíbia. When it is ALL fried, we add the White Wine, and let it evaporate … and … Eat! Salu2

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CINNAMON STICKS.-

24 julio 2018 at 7:10 pm (Personal, recetas caseras)


Ingredients: 250 grs. of whole milk, 259 grs. of cream, 6 egg yolks, 40 grs. of sugar and 2 cinnamon sticks.
WINE MAKING: PREPARE THE OVEN TO 90º c, put the whole milk, the cream, the sugar and the two cinnamon sticks cut into pieces in a saucepan. Put the saucepan next to the fire and bring it to the boil. When it has boiled, remove from the heat, cover with paper film and leave to infuse for about ten minutes. After that time, you pass for a Chinese guy and reserve. On the other hand, beat the egg yolks in a bowl with some sticks and pour over them the previous preparation. How important it is that the mixture is cold so that the yolks do not curdle.
Finishing and Presentation: Mix well and place the preparation in small glasses suitable for baking: Cook at 90ºC for one hour. Remove from the oven and leave to cool in the refrigerator for a minimum of 2 hours until the mixture curdles well and becomes consistent. These cinnamon cups can be accompanied by a cracker, broken Oreo or any other type of cookie “sand” that is a bit consistent. Salu2. ( Recipe of the famous chef Martín Berasategui.-)

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VASITOS DE CANELA.-

24 julio 2018 at 7:07 pm (Personal, recetas caseras)


Ingredientes: 250 grs. de leche entera, 259 grs. de Nata, 6 Yemas de huevo, 40 grs. de azúcar y 2 ramas de canela.-
ELABORACIÓN: SE PRECALIENTA EL HORNO A 90º c, se ponen en un cazo la leche entera, la nata, el azúcar y las dos ramas de canela partidas en trozos. Se arrima el cazo al fuego y se lleva a ebullición. Cuando haya dado un hervor, se retira del fuego, se cubre con papel film y se deja infusionando unos diez minutos. Pasado ese tiempo, se pasa por un chino y se reserva. Por otro lado, se baten las yemas de huevo en un bol con unas varillas y se vierte sobre ellas la preparación anterior. Lo importante que la mezcla esté fría para que las yemas no cuajen.
Acabado y Presentación: Se mezcla bien y se coloca la preparación en pequeños vasitos aptos para el horno: Se cuecen a 90ºC durante una hora. Se retiran del Horno y se dejan enfriar en la Nevera un mínimo de 2 horas hasta que la mezcla cuaje bien y coja consistencia. Estos vasitos de canela se pueden acompañar con una galletas, Oreo rotas o con cualquier otro tipo de “arena” de galletas un poco consistente. Salu2. ( Receta del famoso cocinero Martín Berasategui.-)

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CORTIJO GAZPACHO.-

11 julio 2018 at 6:19 pm (recetas caseras)


CORTIJO GAZPACHO:
Ingredients: 1 Tomato + 1 Onion + 3 cloves of garlic + 1 dl of virgin olive oil + 2 Almeria cucumbers + 1 litre of water + 2 slices of bread + 150 grs of white grapes + 25 grs of almonds + vinegar-salt, to taste.
WINE MAKING: In a mortar or mortar, crush the garlic and incorporate a fine stream of virgin olive oil, while stirring, then add the ground almonds and mix well. Cut the cucumber into cubes, the onion and the tomato. In a salad bowl, we put fresh water with vinegar and salt, to which we gradually add the contents of the mortar, until it is well bound. Then add the cucumber, onion and tomato, mix and check the salt. We serve it fresh and accompanied, if you prefer with croutons and the grape cut in half, without skin or seeds. Bon appetit(( Recipe published in the newspaper La Voz de Almería. Salu2

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PESCADO AL HORNO.-BAKED FISH.

25 mayo 2018 at 11:11 pm (recetas caseras)


BAKED FISH. –
1 kilo of pink, or salmon, or other+3 tomatoes+2 large green peppers+1 large onion+1 lemon+ potatoes, a few, depending on the person+6 cloves of garlic+aurel+ glass of white wine+ virgin olive oil+ salt+ pepper.-
WINE MAKING: In an OVEN tray, put the sliced potatoes and the tomato, do the same with the onion+peppers+ Garlic and Tomato, which we place on top of the potatoes, together with the oil, which we place on top of the potatoes with some bay leaves and the white wine, and place it in the OVEN THAT WAS PREVIOUSLY PREPARED BEFORE 180 Degrees.
When everything is cooked in the tray, is when you put the fish on top of everything before saying, and as soon as the fish is done, turn off the oven, and open the door, a 1/4, because if not, the fish is dried, therefore also the vegetables and eat. Salu2

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ARROZ CALDOSO DE PESCADO Y MARISCO-INGREDBOUILLON DE POISSON ET DE FRUITS DE MER AU RIZ. IENTS

18 mayo 2018 at 5:56 pm (recetas caseras)


INGREDIENTES: Gambas+Rodajas de Pescado+Mejillones+Almejas(ponerlas en agua un par de horas antes con Sal, para que no tengan arena)+Calamar pequeño+Pimiento Rojo+Lata de Guisantes+Tomate triturado+Ajos+Arroz+ Aceite de Oliva+ Sal+ Pimienta y Azafrán.- (Los ingredientes según personas)
ELABORACIÓN:
Cacerola o Sartén Grande y honda, con aceite, freímos primero el Pimiento Rojo y más tarde se hacen Tiras, los ajos y la sal. seguidamente Las gambas, la Sal, el pescado los calamares, por último las Almejas, los mejillones y los guisantes, después el tomate triturado, mezclar y añadir un Cazo o vaso de agua, las Tiras del pimiento rojo y el azafrán. Después añadimos el resto de agua hasta hervir sobre 20 Minutos más o menos, Añadir el Arroz, y dejar reposar unos 10 minutos y a comer con un buen vino Blanco. Salu2
INGREDBOUILLON DE POISSON ET DE FRUITS DE MER AU RIZ.
IENTS : Crevettes+ Tranches de poisson+Shallots+Clams (les mettre dans l’eau quelques heures avant avec du sel, donc ils n’ont pas de sable) +Petits calamars+Pois rouge+Pois rouge+Pois en conserve+Tomate moulue+Ail+Riz+Huile d’olive+Sel+Poivre et safran – (Ingrédients selon les personnes)
ELABORACIÓN :
Faites d’abord frire le poivron rouge, puis faites des lanières, de l’ail et du sel. Puis les crevettes, le sel, le poisson, les calmars, enfin les palourdes, les moules et les petits pois, puis la tomate écrasée, mélanger et ajouter une casserole ou un verre d’eau, les lanières de poivrons rouges et le safran. Ajoutez ensuite le reste de l’eau jusqu’à ce qu’elle bout pendant environ 20 minutes, ajoutez le riz, et laissez reposer pendant environ 10 minutes et mangez avec un bon vin blanc. Salu2

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PIMIENTO ROJO RELLENO AL HORNO.- stuffed pepper stuffed in the oven.-

27 diciembre 2017 at 4:24 pm (recetas caseras)


PIMIENTO RELLENO AL HORNO:
Ingredientes: 2 Pimientos Rojos Grandes- Queso Rayado- Jamón de York- 4 Huevos- Sal-Pimienta. ELABORACIÓN: Se lavan los pimientos, los cortamos por la midad, les quitamos las semillas, y se colacan los cuatro partes en la bandeja del Horno, se le pone un poco de Aceite de Oliva, los metemos en el horno DURANTE 20 Minutos a 18o grados. Cuando estén balndítos, los sacamos y le ponemos en su interior, el queso rallado, Jamón York, cortado en trocitos y el huevo encima. Salpimentamos y volvemos a meterlos en el horno unos 15 minutos y……¡ A comer !!!!!.- Sal2

STUFFED PEPPER STUFFED IN THE OVEN:
Ingredients: 2 large red peppers – grated cheese, ham, 4 eggs, salt and pepper. ELABORATION: Wash the peppers, cut them in half, remove the seeds, and place the four parts on the tray of the oven, put a little olive oil, put them in the oven DURING 20 minutes at 18 degrees. When they are empty, we take them out and put the grated cheese, ham, cut into pieces and the egg on top. Let’s salt and pepper and put them back in the oven for about 15 minutes and…….. to eat!! – Salt2

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BOMBAS DE PATATAS.-

1 diciembre 2017 at 4:37 pm (recetas caseras)


BOMBAS DE PATATAS.-
Ingredientes: Patatas+Beicon+Cebolla++Ajos+Queso (a elegir)
ELABORACCIÓN: Cocer las patatas, según comensales-Freír la Cebolla-El Ajo- el Beicon y el Queso.
Una vez cocidas las patatas, machacarlas y envolver todos los ingredientes, y hacer unas bolas. Una vez hechas pasarlas por huevo, harina y pan rallado, y freírlas . Están deliciosas, se pueden mojar con alguna salsa, tomate, alioli ..en fin al gusto de cada uno. Salu2 FOOT BOMBS. –
Ingredients: Potatoes+Beicon+Onion+Ajos+Cheese (to choose)
ELABORATION: Cook the potatoes, according to guests, fry the onion, garlic, bacon and cheese.
Once the potatoes are cooked, crush them and wrap all the ingredients and make some balls. Once they are passed through eggs, flour and breadcrumbs, fry them. They are delicious, they can be dipped in some sauce, tomato, alioli… in short to the taste of each one. Salu2

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GERMEN DE TRIGO.- WHEAT GERM.-

12 noviembre 2016 at 11:20 pm (recetas caseras)

trigo-1GERMEN DE TRIGO
El germen de Trigo, tiene gran riqueza de minerales, vitaminas y proteínas. El germen en la parte más nutritiva del grano de trigo, contiene vitaminas, E, A, B, Cinc, Cloro, Magnesio, Fósforo y Azufre. Se recomienda en caso de cansancio intelectual, para prevenir la arteriosclerosis, cuando el colesterol está ALTO, en la Depresión y en los trastornos intestinales o digestivos.trigo-2
El GERMEN DE TRIGO, se puede tomar con los cereales en el desayuno, espolvoreando en la ensalada, zumos yogur, leche o en forma de perlas. Sal2
WHEAT GERM
The germ of Wheat, has great wealth of minerals, vitamins and proteins. The germ in the most nutritious part of the wheat grain,trigo-4 contains vitamins, E, A, B, Zinc, Chlorine, Magnesium, Phosphorus and Sulfur. It is recommended in case of intellectual tiredness, to prevent atherosclerosis, when cholesterol is HIGH, Depression and intestinal or digestive disorders.trigo-3
WHEAT GERM, can be taken with cereals at breakfast, sprinkling on the salad, juices yogurt, milk or pearls. Sal2

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