ARROZ CALDOSO DE PESCADO Y MARISCO-INGREDBOUILLON DE POISSON ET DE FRUITS DE MER AU RIZ. IENTS

18 mayo 2018 at 5:56 pm (recetas caseras)


INGREDIENTES: Gambas+Rodajas de Pescado+Mejillones+Almejas(ponerlas en agua un par de horas antes con Sal, para que no tengan arena)+Calamar pequeño+Pimiento Rojo+Lata de Guisantes+Tomate triturado+Ajos+Arroz+ Aceite de Oliva+ Sal+ Pimienta y Azafrán.- (Los ingredientes según personas)
ELABORACIÓN:
Cacerola o Sartén Grande y honda, con aceite, freímos primero el Pimiento Rojo y más tarde se hacen Tiras, los ajos y la sal. seguidamente Las gambas, la Sal, el pescado los calamares, por último las Almejas, los mejillones y los guisantes, después el tomate triturado, mezclar y añadir un Cazo o vaso de agua, las Tiras del pimiento rojo y el azafrán. Después añadimos el resto de agua hasta hervir sobre 20 Minutos más o menos, Añadir el Arroz, y dejar reposar unos 10 minutos y a comer con un buen vino Blanco. Salu2
INGREDBOUILLON DE POISSON ET DE FRUITS DE MER AU RIZ.
IENTS : Crevettes+ Tranches de poisson+Shallots+Clams (les mettre dans l’eau quelques heures avant avec du sel, donc ils n’ont pas de sable) +Petits calamars+Pois rouge+Pois rouge+Pois en conserve+Tomate moulue+Ail+Riz+Huile d’olive+Sel+Poivre et safran – (Ingrédients selon les personnes)
ELABORACIÓN :
Faites d’abord frire le poivron rouge, puis faites des lanières, de l’ail et du sel. Puis les crevettes, le sel, le poisson, les calmars, enfin les palourdes, les moules et les petits pois, puis la tomate écrasée, mélanger et ajouter une casserole ou un verre d’eau, les lanières de poivrons rouges et le safran. Ajoutez ensuite le reste de l’eau jusqu’à ce qu’elle bout pendant environ 20 minutes, ajoutez le riz, et laissez reposer pendant environ 10 minutes et mangez avec un bon vin blanc. Salu2

Traduit avec http://www.DeepL.com/Translator

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PIMIENTO ROJO RELLENO AL HORNO.- stuffed pepper stuffed in the oven.-

27 diciembre 2017 at 4:24 pm (recetas caseras)


PIMIENTO RELLENO AL HORNO:
Ingredientes: 2 Pimientos Rojos Grandes- Queso Rayado- Jamón de York- 4 Huevos- Sal-Pimienta. ELABORACIÓN: Se lavan los pimientos, los cortamos por la midad, les quitamos las semillas, y se colacan los cuatro partes en la bandeja del Horno, se le pone un poco de Aceite de Oliva, los metemos en el horno DURANTE 20 Minutos a 18o grados. Cuando estén balndítos, los sacamos y le ponemos en su interior, el queso rallado, Jamón York, cortado en trocitos y el huevo encima. Salpimentamos y volvemos a meterlos en el horno unos 15 minutos y……¡ A comer !!!!!.- Sal2

STUFFED PEPPER STUFFED IN THE OVEN:
Ingredients: 2 large red peppers – grated cheese, ham, 4 eggs, salt and pepper. ELABORATION: Wash the peppers, cut them in half, remove the seeds, and place the four parts on the tray of the oven, put a little olive oil, put them in the oven DURING 20 minutes at 18 degrees. When they are empty, we take them out and put the grated cheese, ham, cut into pieces and the egg on top. Let’s salt and pepper and put them back in the oven for about 15 minutes and…….. to eat!! – Salt2

Translated with http://www.DeepL.com/Translator

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BOMBAS DE PATATAS.-

1 diciembre 2017 at 4:37 pm (recetas caseras)


BOMBAS DE PATATAS.-
Ingredientes: Patatas+Beicon+Cebolla++Ajos+Queso (a elegir)
ELABORACCIÓN: Cocer las patatas, según comensales-Freír la Cebolla-El Ajo- el Beicon y el Queso.
Una vez cocidas las patatas, machacarlas y envolver todos los ingredientes, y hacer unas bolas. Una vez hechas pasarlas por huevo, harina y pan rallado, y freírlas . Están deliciosas, se pueden mojar con alguna salsa, tomate, alioli ..en fin al gusto de cada uno. Salu2 FOOT BOMBS. –
Ingredients: Potatoes+Beicon+Onion+Ajos+Cheese (to choose)
ELABORATION: Cook the potatoes, according to guests, fry the onion, garlic, bacon and cheese.
Once the potatoes are cooked, crush them and wrap all the ingredients and make some balls. Once they are passed through eggs, flour and breadcrumbs, fry them. They are delicious, they can be dipped in some sauce, tomato, alioli… in short to the taste of each one. Salu2

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GERMEN DE TRIGO.- WHEAT GERM.-

12 noviembre 2016 at 11:20 pm (recetas caseras)

trigo-1GERMEN DE TRIGO
El germen de Trigo, tiene gran riqueza de minerales, vitaminas y proteínas. El germen en la parte más nutritiva del grano de trigo, contiene vitaminas, E, A, B, Cinc, Cloro, Magnesio, Fósforo y Azufre. Se recomienda en caso de cansancio intelectual, para prevenir la arteriosclerosis, cuando el colesterol está ALTO, en la Depresión y en los trastornos intestinales o digestivos.trigo-2
El GERMEN DE TRIGO, se puede tomar con los cereales en el desayuno, espolvoreando en la ensalada, zumos yogur, leche o en forma de perlas. Sal2
WHEAT GERM
The germ of Wheat, has great wealth of minerals, vitamins and proteins. The germ in the most nutritious part of the wheat grain,trigo-4 contains vitamins, E, A, B, Zinc, Chlorine, Magnesium, Phosphorus and Sulfur. It is recommended in case of intellectual tiredness, to prevent atherosclerosis, when cholesterol is HIGH, Depression and intestinal or digestive disorders.trigo-3
WHEAT GERM, can be taken with cereals at breakfast, sprinkling on the salad, juices yogurt, milk or pearls. Sal2

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MARMITAKO.(Recipe Marmitako)

5 enero 2012 at 12:57 am (recetas caseras)

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONAS- 600 GRS. DE BONITO FRESCO- 1 K.DE PATATAS- 1 CEBOLLA-2 PIMIENTOS VERDES- 2 TOMATES- 2 PIMIENTOS CHORICEROS( SECOS) 1 AJO- 2 HOJAS DE LAUREL- 6 DL. DE CALDO DE PESCADO- ACEITE DE OLIVA VÍRGEN- SAL- PIMIENTA.-
ELABORACIÓN:
Remojar los pimientos choriceros. Escaldarlos, retirar la pulpa y reservar. Sofreír la cebolla y el ajo. Cortar los pimientos en tiras y añadir a la cazuela.
Pelar y cortar los tomates en dados quitándoles las pepitas, añadirlos y rehogar unos minutos más. Agregar la carne de los choriceros. Pelar y trocear las patatas. Agregar al guiso. Añadir dos hojas de laurel, sal y pimienta y cubrir con caldo de pescado. Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (unos 20 minutos). Añadir el bonito en trozos cinco minutos antes de retirar la cazuela.
Salu2

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ARROZ DULCE AL HORNO.(Recipe.Fresh Baked Rice ).-

5 enero 2012 at 12:40 am (recetas caseras)

INGREDIENTES: Para 4 personas
300 GRS.DE ARROZ- 75 GRS.DE AZÚCAR- 35 GRS.DE MANTEQUILLA- 2 HUEVOS- 1/2 LITRO DE LECHE- CARAMELO LÍQUIDO.-
ELABORACIÓN:
En un recipiente batimos los huevos, lo mezclamos con el azúcar la mantequilla y la leche. Cocemos el arroz en una cazuela con agua. Una vez cocido escurrimos y agregamos a la mezcla anterior, vertemos todo en una fuente de horno o molde y cocemos a 160º C hasta que esté dorado, apagamos el horno y mantenemos dentro hasta que se vaya a servir, cortamos en porciones y bañamos con caramelo liquido.
Salu2

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LECHE FRÍTA CON CANELA.(Fried Milk With Cinnamon).-

3 enero 2012 at 11:00 pm (recetas caseras)

INGREDIENTES: 1/2 LITRO DE LECHE-90.GRS.DE AZÚCAR-60 GRS.DE HARINA-2 HUEVOS-ACEITE DE OLIVA VÍRGEN EXTRA-1/2 RAMITA DE CANELA-2 CORTEZAS DE LIMÓN-HARINA Y HUEVO PARA REBOZAR Y AZÚCAR CON CANELA EN POLVO.-
ELABORACIÓN: Mezclar el azúcar, la harina y parte de la leche. Ya listo, añadir los huevos y mezclar. Calentar el resto de la leche con la ramita de canela y una corteza de limón. Echar la leche caliente a lo anterior batido. Calentar a fuego moderado hasta que espese removiendo. Enfriar la crema extendida en una fuente o (como hacía mi madre en la encimera de mármol de la cocina, se enfría antes), sin la canela y el limón.
Cortar la masa en cuadrados, pasar por harina y huevo y freír. Cuando estén frítas ponerlas en una fuente con servilletas de papel,para que suelte el aceite e inmediatamente un cuadrito a cuadrito pasarlo a otra fuente con azúcar y canela mezcladas y rebozarlo todos los cuadritos y ya están listos para comer. ¡ Delicioso manjar, que está olvidado ya en muchas casas por falta de interés de los más jóvenes.
Salu2

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SOPA ALPUJARREÑA.(ALPUJARRA SOUP)Almería-Granada.-

3 enero 2012 at 9:10 pm (recetas caseras)

INGREDIENTES: 1 CEBOLLA- 2 TOMATES- 100 GRS.de TOCINO VETEADO-3 DIENTES DE AJO- 3 HUEVOS COCIDOS- 2 REBANADAS DE PAN DE HOGAZA- 50 Grs.de ALMENDRAS CRUDAS PELADAS- 80 GRS. DE CABEZA DE LOMO DE CERDO(también se puede cambiar el tipo de carne)- 1 LITRO DE AGUA
1 DL. DE ACEITE DE OLIVA VÍRGEN- UNA PIZCA DE PIMENTÓN DULCE- SAL.-
ELABORACIÓN.-
Pelamos la cebolla y el tomate y lo picamos en trozos pequeños. La magra de cerdo(u otra)y el tocino lo cortamos en daditos.
En una cazuela de barro(si puede ser)ponemos a calentar el aceite y freímos los ajos pelados y las almendras, lo pasamos por el mortero y lo majamos. Lo reservamos. En éste aceite freímos el tocino y la magra de cerdo, seguidamente agregamos la cebolla y cuando esté dorada le añadimos el pimentón y el tomate.Lo movemos todo un poco y echamos el agua y el majao.
Sazonamos y dejamos hervir 15 minutos más o menos.
Justo antes de parar el fuego le incorporamos los huevos cocidos troceados y los picatostes.También podemos aromatizar esta sopa con unas hojitas de hierbabuena fresca, picada muy, muy fina.
Salu2.-

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ESPINACAS CON GARBANZOS.(Recipe Spinach With Chickpeas)

1 enero 2012 at 10:33 pm (recetas caseras)

INGREDIENTES: 1 kilo de espinacas(congeladas o frescas), 250 gramos de garbanzos, 1/2 cabeza de ajos, una rebanada de pan, aceite de oliva vírgen, pimentón dulce, unas ojitas de laurel, comino en polvo, sal, vinagre(opcional)
PREPARACIÓN: Los garbanzos se poen en remojo la noche anterior, en un recipiente con agua y después se cuecen con agua y sal hasta que estén tiernos. Pueden evitarse esta operación comprando en el supermercado un par de botes ya cocidos, todo según personas.
Las espinacas se cuecen tambien en agua con un poquito de sal. unos minutos.(yo lo que hago que antes de que hiervan, con la tijera corto un poco más las hojas para luego se desenreden mejor).
Cuando estén listas, se escurren el agua y se reserva en un vaso o recipiente parte del agua, para más adelante.Se pone aceite en una sartén honda como para que el fondo quede bien cubierto, se arrima al fuego y cuando el aceite esté caliente, se frén los ajos y la rebanada de pan hasta que estén dorados, se sacan y se majan en el vado de la Vatidora, junto con una hoja pequeña de laurel, media cucharadita de comino molido, una cucharada de vinagre(es opcional pero queda muy bien)según el gusto de cada uno y añadir un poco de agua reservada de hervir las espinacas, para que el plato no quede seco.
Cuando el “majao” quede bien fino, se vuelve a poner la sartén en el fuego, se le echa una cucharadita de pimentón, inmediatamente las espinacas, los grabanzos y el “majao” y se cuece todo junto, removiendo unos minutos sin dejar que el guiso se seque y a comer.

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PATATAS A LO POBRE.(Recipe Potatoes to Poor)

1 enero 2012 at 10:00 pm (recetas caseras)

INGREDIENTES: Patatas, Cebolla, Pimiento,, Aceite de Oliva Vírgen, Sal, y un “toque” de Vino Blanco.
PREPARACIÓN: S e pelan las patatas y se trocean blandíendo el cuchillo en la papata y “partiéndo” o chesqueando la misma en cachito a cachito y se le va dando la vuelta hasta acabar con ella y el resto.¿por qué de esta forma de partirla) porque se fríen antes y mejor.
Lavar el o los pimientos, cortarlos en tres trozos y estos en juliana. La cebolla se corta en láminas.Los ingredientes siempre según personas.
En una sartén se pone al fuego médio con un chorreón generoso de Aceite de Oliva Vírgen, y se le añade, primero las papatas,en unos pocos minutos los pimientos y acto seguido la cebolla y la sal. Se tapa con una tapadera y se va moviendo de vez en cuando para que no se quemen y se fría todo poco a poco. Cuando estén hechas, se le extráe casi todo el aceite utilizándo la misma tapadera volcándola hacia un lado (la sartén con los ingredientes tapados) y reservando el líquido elemento para otra vez.
Inmediatamente se vuelve a poner la sartén al fuego y se le añade por último el “toque de vino blanco”, se deja evaporar, ya sin la tapadera y se sirve en una fuente.
Se le puede acompañar con huevos frítos que mucha gente le gusta ponerlos encíma de las patatas y cortarle la yema, resbalando su energético contenido. Salud y von Apetite.

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